秋田比内地鶏焼き鳥セット(12本)

S1701-20

3,000円(税抜)

購入数

こだわりの逸品、放し飼い秋田比内地鶏肉。

放し飼いでのびのびと育てられた秋田比内地鶏。 5部位を満遍なく味わえる12本セットです。

※こちらの商品は冷凍でお届けいたします。

◆秋田比内地鶏焼き鳥セット(25本)は こちら です。

内容

●内容500g

  1. 秋田比内地鶏もも肉・むね肉串 40g×3本
  2. 秋田比内地鶏レバー串 40g×2本
  3. 秋田比内地鶏砂肝串 40g×2本
  4. 秋田比内地鶏いかだ串 50g×2本
  5. 比内地鶏つくね串 40g×3本(秋田比内地鶏10%使用)
秋田比内地鶏

秋田比内地鶏とは

その美味しさ故、"日本三大美味鶏"といわれる、秋田名物秋田比内地鶏(ひないじどり)
もともとは秋田県北部(比内地方)で古くから飼育されている「比内鶏」という品種の鶏でした。脂肪が比較的少なく、ヤマドリに似た淡白な美味しさから、年貢として納られていたとか!
比内鶏は昭和17年に国の天然記念物に指定され、成長のスピードも遅かったため、品種改良が行われました。
「ロードアイランドレッド」という品種のメスと、比内鶏のオスと掛け合わせることで、成長が早くて体の大きい鶏、「比内地鶏」が誕生したのです。

その特徴は、濃厚な肉の味と旨み。
普通の鶏肉よりも肉の味が濃厚かつ、脂身でさえも質が良くスープに旨みが溶け出していく!
鍋に入れても、そのまま焼いても絶品な味わいに。
そしてその食感も格別なんです。
口に入れると、お肉は柔らかいのにちゃーんと食感がある!程よいぷりぷり加減なんです!
そしてジュワッと広がる肉の旨み・・・!
実は、秋田比内地鶏は熱を加えても硬くなりすぎず、程よい柔らかさでありながら歯ごたえがある。といった長所もあるんですよ〜

ボリュームたっぷり!5つの部位を食べ比べ

地元だからこそ味わえる秋田比内地鶏の新鮮な美味しさギュッと詰め込んだ焼き鳥セット!
満遍なく秋田比内地鶏を味わっていただくために「もも肉・むね肉串」「レバー串」「砂肝串」「いかだ串」「つくね串」の5種類をご用意させていただきました!
もちろん冷凍なので新鮮なままお届けいたします!

放し飼いの秋田比内地鶏

放し飼いでストレスフリーの美味しいお肉!

「秋田比内地鶏」は放し飼いでのびのびと育てられています。
秋田比内地鶏は日本で初めてユネスコ世界遺産(自然遺産)に登録された「白神山地」の清らかな清水を飲んで育てられているのでお肉も雑味が少なくきれいな味わいに。
「味が濃くて、歯ごたえがありながらも柔らかい。」そんなお肉は鶏を自然に近い状態で飼育することで鶏にストレスを与えず生産することができるのです。
一般的に鶏はケージといわれる狭いオリに入れられて飼育されているので自由に走り回ったり、遊んだりできないので運動不足で病気にかかりやすかったり、何かとストレスがかかりがち・・・
でも、放し飼いなら心配は要りません!
弊社では、1平方メートル当たり5羽以下で飼育。日光浴も砂遊びもしちゃいます!
自由に走り回れるのでストレスをため込まず健康的で安心・安全なお肉が育てられているんです。
そして、秋田比内地鶏は通常150日以上飼育した鶏に関して認定されますが、なんと50日も多い200日以上飼育してから出荷いたしますので旨みたっぷり。
自然に近い状態にすることで、鶏の負担が軽減されて安心・安全なお肉が育てられているんです。

比内地鶏の放し飼いの様子

安心・安全!秋田比内地鶏ブランド認証取得!

秋田比内地鶏には秋田県で決められた認証があります。
飼育密度や飼育日数等、定められたいくつもの基準をクリアして、初めて秋田比内地鶏という認可が下りるのです。

お召し上がり方

…翰するにあたり、室内にて自然解凍しておきます。
解凍しましたら、やきとり串それぞれに塩をふりかけます。
2板輙僖哀螢襪剖が重ならないように並べ入れ、肉に火が通るまで両面を色よく焼き上げます。
ぞ討上がりましたら串に気をつけて、冷めないうちにお召し上がり下さい。

※味付けは「塩こしょう」、または「お好みのたれ」などでお楽しみ下さいませ。
保存方法:冷凍庫で保存し賞味期限内でお召し上がり下さい。賞味期限は60日です。